Metode operasi

1. Larutkan bubuk alkali dalam air mendidih untuk penggunaan selanjutnya, biarkan bubuk alkali larut sepenuhnya, dan timbang 50gbubuk konjakuntuk penggunaan selanjutnya.

2, masukkan air ke dalam panci, panaskan hingga sekitar 70 derajat, lalu perlahan masukkan bubuk konjac ke dalam panci, aduk hingga tersebar, ada kebutuhan untuk memecah kelompok, seluruh proses terus diaduk, tidak dapat menempel di panci, api sedang perlahan aduk hingga konjac mendidih.

3. Rebus selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil hingga bubuk konjac mengembang sempurna;
Langkah 4, yang paling penting, tambahkan alkali perlahan-lahan, perlu terus diaduk, biarkan alkali homogen cepat merespons dengan baik dalam konjac, aduk terus akan mengental, perlahan-lahan memadat, lalu hentikan pengadukan, matikan api, pemadatan awal untuk segera hentikan pengadukan, aduk atau pemadatan yang baik akan tersebar, akhirnya menjadi tipe)

5. Tutup panci, dinginkan selama kurang lebih 20 menit, maka terbentuklah tahu konjac. Kali ini, tahu konjac akan sangat empuk dan basa yang berlebihan. Potong tahu menjadi beberapa bagian, tuangkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Semakin lama memasak, maka tahu konjac akan semakin renyah, dan rasanya pun akan semakin enak. Setelah itu, rendam dalam air dingin. Anda juga bisa menambahkan cuka untuk menghilangkan rasa basa.